Industria „ospitalităţii“ este în plin avânt, fiind printre domeniile creatoare de noi locuri de muncă în această perioadă. Specialistii susţin că lunile iunie si iulie sunt cele mai agitate pentru acest sector, angajatorii preferând să-si anunţe joburile libere în acest interval de timp. Cele mai multe recrutări se fac pentru litoral, unde un ospătar este ademenit cu un salariu de 600-700 de euro, la care se adaugă si bacsisul ce poate depăsi 300 de euro lunar.
Românii specializaţi în HoReCa (hoteluri, restaurante, cafenele) încep să vină spre ţară, preferând locurile de muncă de aici. Dacă în urmă cu doi-trei ani puteam spune că este mai bine să lucrezi peste graniţă datorită ofertei salariale, acum lefurile date de angajatorii autohtoni tind să le egaleze pe cele din staţiuni turistice din Grecia sau Spania. Mai mult, a devenit mai avantajos să lucrezi acasă, unde cazarea nu este o problemă, iar programul de muncă este respectat. Mulţi dintre cei care acum sunt angajaţi în străinătate se plâng de faptul că ritmul de lucru este istovitor, fiind nevoiţi să stea în picioare si 10-12 ore zilnic.

Joburi de sezon
Cele mai multe dintre joburile oferite de angajatorii din HoReCa sunt sezoniere. Ei au nevoie ca timp de câteva luni să se poată baza pe un personal instruit, care prin comportamentul lui influenţează direct mersul afacerii. Din această cauză sunt multe situaţiile în care patronii îsi scolesc singuri lucrătorii, făcând niste cursuri de câteva zile.
În general, recrutările pentru acest domeniu se fac prin intermediul agenţiilor judeţene de ocupare si formare profesională. Există însă si alte căi prin care sunt căutaţi viitorii angajaţi. Cea mai uzitată dintre ele rămâne clasicul anunţ, fie că este vorba despre un anunţ dat într-un ziar, fie de unul făcut prin lipirea unor afise în zone frecventate de tineri. Se apelează mai puţin la firmele specializate în resurse umane.
Ospătari, sefi de sală, recepţioneri, cameriste, bucătari, patiseri, cofetari sunt doar câteva exemple de joburi disponibile. Patronii din sector au înţeles faptul că deficitul de personal nu poate fi acoperit decât printr-o ofertă salarială bună si de aceea dau lefuri egale cu cele din afară. Cel mai bine plătiţi sunt barmanii si bucătarii. Ei pot câstiga cam 1.000 de euro lunar. La acelasi venit pot ajunge si ospătarii care, pe lângă salariul de 700 de euro, se bucură si de bacsisuri grase.
„Firma noastră recrutează personal specializat în HoReCa atât pentru piaţa muncii autohtone, cât si pentru străinătate. Ce pot să vă spun sigur este că oamenii care vin la interviuri întreabă întâi de oferta din ţară. A început să dispară mirajul străinătăţii. Sunt din ce în ce mai puţini cei care vor să se sacrifice si să plece peste graniţă. În plus, câstigurile lunare sunt cam egale. Dezvoltarea turismului i-a obligat pe angajatori să renunţe la ideea de mână de lucru ieftină. Un turist care are de suferit din cauza serviciilor oferite va taxa foarte scump. În HoReCa, angajatul este principala armă a patronului“, ne-a declarat Nicolae Costache, administratorul firmei Cristal Consulting SRL Constanţa.
Deficitul, acoperit cu moldoveni Si bulgari
În ciuda ofertelor salariale atractive, HoReCa suferă în continuare din cauza deficitului de personal. Principala cauză pare a fi natura sezonieră a joburilor, pentru că nu foarte multe persoane sunt dispuse să accepte o slujbă doar pentru trei-patru luni. Cei care fac acest lucru sunt tinerii studenţi, care pe timpul verii pot îmbina utilul cu plăcutul venind pe litoral. O altă cauză ţine de faptul că angajările se fac, în general, pe baza unor contracte de colaborare. „Sincer, sunt foarte greu de găsit, în România, muncitori calificaţi. Încercăm să umplem golurile cu muncitori din Bulgaria si Republica Moldova. Somerii din ţara noastră nu sunt încurajaţi de autorităţi să lucreze în industria hotelieră. Nu înţelegem de ce nu vor cei în drept să modifice legislaţia, pentru ca un angajat sezonier să poată primi somaj după cel puţin patru luni de muncă, nu după sase, cum este acum“, a declarat Ciprian Constantinescu, presedintele Patronatului Industriei Hoteliere „Marea Neagră“.
Nu doar litoralul oferă joburi noi. Sezonul cald înseamnă o dezvoltare a „industriei ospitalităţii“ în toate orasele, asa că, pe lângă hoteluri, restaurante si cafenele, barurile sau terasele sunt în plină activitate si au nevoie de personal.